很多人问到磷酸三钠是食品添加剂吗?磷酸三钠用在食物中安全吗?磷酸三钠食品添加剂真的有害吗?
磷酸三钠Trisodium Phosphate (Sodium Phosphate,Tribasic;Trisodium Orthophospate)
别名 磷酸钠、正磷酸钠
编码 GB 15.001;INS 339 (iii)
性状
本品为无水物或含1~12分子水合水的物质。结晶品的分子式约为4(Na2PO4·12H2O)NaOH，无色至白色晶体颗粒或粉末。易溶于水，不溶于乙醇，1%水溶液pH为11.5~12.0。十二水物加热至55~65℃成十水物;加热至65~100℃成六水物，加热至100~213℃成半水物，加热至212℃以上成无水物。
使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定：可用于罐头、果汁型饮料、乳制品、植物蛋白饮料，最大用量0.5g/kg;用于西式火腿、肉制品，水产制品，最大用量3.0g/kg;用于奶酪最大用5.0g/kg。
使用复合磷酸盐时，我国规定：以磷酸盐总量计，罐头、肉制品不得超过1.0g/kg;炼乳不得超过0.50g/kg。焦磷酸钠、三聚磷酸钠及磷酸三钠复合使用时，以磷酸盐汁，不得超过5g/kg;用于西式蒸煮烟熏火腿，按GB13101执行(不得超过5g/kg);西式火腿可适当多加，但以磷酸盐计为8g/kg。
磷酸三钠使用比较广泛的，在很多食物中都有，在使用磷酸三钠的时候是非常严格的，每个食品都要通过食品安全检测仪进行检查的。要确保人们的饮食健康。在此提醒消费者们在平时要多学习一些食品安全知识，这样会更好的帮助我们的生活。
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